‘스테파노 디 살보’
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파스타·치킨엔 매운 김치, 생선회·빵엔 백김치 꿀맛

━ ‘지켜주지 못해 미안한’ 김치 - 음식 페어링 라면에 김치는 ‘국룰’이다. 그렇게 김치와 잘 어울리는 음식은 또 어떤 게 있을까. 선입견을 살짝만 벗어나면 밥보다 빵이

중앙선데이

2021.04.17 00:24
[식객의 맛집] “특급호텔 총괄 셰프인 내가 인정하는 이탈리안 요리”

|　셰프 스테파노 디 살보의 ‘테라 13’ ‘테라 13’의 오너세프 산티노 소르티노(왼쪽)와 스테파노 디 살보 셰프. 이탈리아 출신인 두 사람은 10대부터 요리에 입문해 외국에서

중앙일보

2016.11.02 00:01
3년 ‘강제 금주’ 풀린 날 가볼만한 곳

오늘 주인공은 남동생 부부다. 결혼 3년 차인 동갑내기 커플로 현재 둘을 꼭 빼닮은 두 아들을 키우고 있다. 이 부부를 볼 때면 ‘부부의 연은 하늘이 맺어준다’는 말이 새삼 떠오

중앙선데이

2016.10.09 00:27
[커버스토리] 멋 좀 아는 식객의 맛집 재발견 ④ “샤넬 파티 ‘삼계탕 롤’, 이곳에서 영감 받았죠”

|　맛은 골목 안에 있더라셰프 스테파노 디 살보의 ‘성북동 누룽지 백숙’“샤넬 파티 ‘삼계탕 롤’, 이곳에서 영감 받았죠” ‘성북동 누룽지 백숙’의 외관. 김현동 기자장모님의 추천

중앙일보

2016.10.05 00:01
[라이프] JW 메리어트 ‘뷔페 셋업·미니 쿠킹 클래스’ “총괄 셰프의 화덕피자 시연 신기했어요”

지난달 21일 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울에서 ‘뷔페 셋업 및 미니 쿠킹 클래스’가 열렸다. 30~40대 워킹맘을 대상으로 열린 이날 행사에서 참석자들은 호텔의 뷔페 레스토랑

중앙일보

2016.10.05 00:01
이탈리안 명셰프 3인방 지진 구호 위해 '1일식당' 연다

이탈리아 지진 피해자를 돕기 위해 나서는 주한 이탈리안 셰프들. 왼쪽부터 세바스티아노 쟌그레고리오, 스테파노 디살보, 마시밀리아노 지아노. [사진제공=롯데호텔, JW메리어트호텔,

중앙일보

2016.09.03 15:57